L’Azienda Agricola Giuseppe Tuzzi conduce nei “Colli Orientali del Friuli” 2,5 ettari di vigneto, 5,5 ettari di medica e trifoglio e 3,5 ettari di bosco.
I nostri vigneti con viti da 60 a 80 anni, sono composti da un unico appezzamento, un piccolo cru’, espressione di una dimensione familiare tipica di questa parte dei Colli Orientali.
Le varietà coltivate sono quelle autoctone: friulano, verduzzo, ribolla, cabernet franc, merlot.
I sistemi di coltivazione sono quello tradizionale a cappuccina per le varietà dalla forte vigoria e guyot bilaterale per il rimanente.
Usiamo letame di cavallo proveniente da una piccola azienda agricola, sono escluse le irrigazioni.
La conduzione del vigneto è Organica, Certificata dall’ Istituto ICEA.
L’ azienda è coordinata, per la parte tecnica, da un agronomo, ma il contatto quotidiano con i vigneti è portato avanti dalla famiglia.
Pratichiamo agricoltura biologica, utilizzando rame e zolfo di miniera, con una media di circa 3,5 kg/ha, ben al di sotto della soglia BIO prevista in 6 kg/ha.
In vigna convivono 6 arnie di API che favoriscono l’impollinazione delle specie presenti
Le tecniche di coltivazione sono manuali, dalla potatura alla vendemmia che viene differenziata in cassetta per evitare l’ ossidazione.
Le rese ettaro sono basse, circa 40 q.li ha. Una maturazione ottimale, è la condizione per la raccolta delle uve che successivamente saranno macerate in pressa per 6/7 ore.
Dopo una pressatura soffice i mosti vengono decantati a freddo, in maniera naturale; l’affinamento sulle fecce fini, durerà fino a pochi giorni prima dell’ imbottigliamento.
I bianchi raggiungono la media di 60 mg/l di solforosa totale, acidità di 5,5 g/l.
I rossi dopo una macerazione di 10/15 giorni con rimontaggi all’ aria e delastage, vengono affinati in acciaio e parzialmente in legno, con una solforosa di circa 40/50 mg/l.
